Добро пожаловать
Вход

ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! Классический рецепт торта Эстерхази в домашних условиях. Пошаговое видео

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

К сожалению, только зарегистрированные пользователи могут создавать списки воспроизведения.
URL


Добавлено от Admin В Фантастика
30 Просмотры

Описание

Сегодня готовим торт Эстерхази. Проверенный рецепт, в классическом оформлении и пошаговое подробное видео поможет Вам добиться отличного результата в приготовлении этого знаменитого торта!

ПРОМОКОД hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store http://bit.ly/2ILZxi6

ПРОМОКОД Хочуторт даёт вам скидку 6% в интернет-магазине "Успешный кондитер" http://bit.ly/2v9cbUm

Сахарная ПОМАДКА (Помада) для Тортов и пирожных https://youtu.be/ePpjF5s_mD0
Знаменитый ТОРТ "Ленинградский" https://youtu.be/KtNvs9iOpNg
Классический торт ПОЛЁТ https://youtu.be/9izlS35vJFY
Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт https://youtu.be/Cg6ARTK54sQ
Торт ПРАГА вкуснее, чем по ГОСТу https://youtu.be/db8HjDzk3LI
Торт МЕДОВИК – Все просят Этот рецепт! https://youtu.be/WgGsaCgyKo8
Торт НАПОЛЕОН с кремом Дипломат https://youtu.be/qNgYY-oy8kg
Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по ГОСТу https://youtu.be/yRCrllxU8wo
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО https://youtu.be/o7vzhy4hQ2Y
Торт ПАНЧО с ананасами и грецкими орехами https://youtu.be/jdlZ_KeqCNI

✏ ???? ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
Миндальная мука (молотый миндаль) - 190 гр.
Сахар - 190 гр.
Яичный белок - 250 гр. (6 шт.)
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Для крема:
Молоко - 375 гр.
Сахар – (50-75) гр.
Желток - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Масло сливочное 82,5% - (100-150) гр.
Ванильный экстракт (сахар) - 10 гр.
Для декора:
Белый шоколад - 40 гр.
Сливки 33-35% - 20 гр.
Тёмный или молочный шоколад - 20 гр.
Миндальные лепестки - 50 гр.
Дополнительно:
50 гр. абрикосового повидла или любого фруктово-ягодного джема (по желанию)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На отрезах бумаги для выпечки рисуем круги и переворачиваем на другую сторону. На мой противень помещается 4 круга диаметром по 16 см.
Включаем духовку разогреваться до 160 градусов.
Отделяем белки от желтков и отправляем их в чашу миксера. Взбиваем до появления «мыльной пены».
Затем в несколько приёмов добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Смешаем миндальную муку с кукурузным крахмалом.
Когда меренга стала гладкой, блестящей, венчик оставляет отчётливые следы на поверхности, добавляем сухие ингредиенты. Аккуратно, но быстро, чтобы белки не опали, вымешиваем тесто лопаткой.
Выкладываем тесто и формируем круги на бумаге. Убираем в духовку до золотистого цвета (это может занять от 20 до 40 минут, в зависимости от вашей духовки). Я сушила 20 минут при 160 градусах, с конвекцией.
У меня получилось 9 коржей, у вас может получиться больше или меньше, в зависимости от того, какая толщина будет у коржей.
Готовые коржи остужаем на ровной поверхности.
*****
Приготовим масляно-заварной крем. В ковшик выливаем молоко и нагреваем почти до кипения. В отдельной емкости смешиваем сахар и крахмал. Затем добавляем желтки и тщательно перемешиваем до однородности.
Молоко почти закипело, снимаем его с плиты и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем в подготовленную в желтковую смесь.
Возвращаем молочно-желтковую смесь в сотейник и варим на медленном огне до загущения.
Снимаем с огня, переливаем в отдельную емкость. Накрываем плёнкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры.

Продолжение рецепта можно прочитать здесь https://vk.com/wall-187371535_17

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA?sub_confirmation=1 нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК ???? чтобы получать оповещения о выходе новых видео и ставьте ЛАЙК ????

✔️ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ ???? ???? https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMlErBOHjv87rng8-O5SmZG

✔️ ???? ???? Рецепты тортов здесь ???? ???? https://www.youtube.com/watch?v=db8HjDzk3LI&list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf

✔️ ???? ???? Рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN

✔️ ???? ????Рецепты капкейков, кексов и маффинов https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMONFqwLbHRSgpeXK99b0HU

✔️ ???? ????Торты и десерты без выпечки https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNAIJYorrfhqBTprAMjxZhG

✔️ ???? ????Рецепты сладкой выпечки здесь https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOXHTO9ginMJYOkqRANaHe1

☆☆☆☆☆
???? Почта для связи и сотрудничества: khochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила Попова

☑️ Для желающих помочь каналу:
✔️ http://bit.ly/31cYbDp

#ЛюдмилаХочуТорт #ТортЭстерхази #РецептЭстерхази #МиндальныйТорт #ВенгерскийТорт #Эстерхази #КакПриготовитьЭстерхари #ТортЭстерхазиРецепт #КлассическийЭстерхази #КлассическийТорт #КлассическийРецептТорта #ЭстерхазиВДомашнихУсловиях #ЭстерхазиРецепт #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ХочуТорт

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
RSS

Карта сайта и Video sitemap
Яндекс.Метрика